Bahan :
100 gram kangkung, dipotong-potong.
100 gram bayam, dipotong-potong
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram taoge
200 ml air
1 1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh air jeruk limau dan kecap manis
Peyek/Rempeyek kacang tanah untuk menyajikan

Bahan Sambal Pecel :
200 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh terasi
6 cm kencur

Cara Membuat :

1. Rebus kangkung, bayam, kacang panjang, dan taoge, secara terpisah. Tiriskan.
2. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, dan terasi.
3. Haluskan bumbu goreng bersama kencur. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan kacang tanah. Haluskan sampai halus betul.
4. Tambahkan air asam dan air jeruk limau sambil diaduk
5. Tata sayuran di atas piring, larutkan bumbu pecel dalam 200 ml air (atau sampai kental saja). Siramkan bumbu ke atas sayuran lalu hidangkan dengan peyek.

Untuk 6 porsi.

Tip :
Bumbu pecel bisa disimpan lama dalam wadah kedap udara yang kering. Tetapi untuk penyimpanan yang lebih dari 1 minggu, sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin

Bahan Sayur:
- 50 gram Kol
- 50 gram taoge
- 2 batang wortel
- 1 ikat sawi
- 2 buah tahu kuning
- Kacang tanah
- Kerupuk mie

Bahan Kuah:
- 6 buah cabe merah
- 1 sendok makan ebi
- gula sesuai selera
- 200 ml jeruk peras
- 350 ml air matang
- garam

Cara membuat:

Sayuran :
1. Kol diiris halus.
2. Potong Wortel
3. Potong Sawi sedang.
4. Rendam semua jenis sayuran dengan sedikit garam dan air.
—–
Kuah:
5. Cabe dan Ebi diblender sampai halus, masak dengan air 300 ml,tambahkan gula pasir, setelah mendidih segera matikan apinya.
6. Tambahkan Air Jeruk Peras.
—–
7. Letakan dan tata sayuran pada wadah, kemudiaan siram dengan kuah

Bahan:
2 bh terung ungu, potong-potong
75 gr wortel, potong-potong
2 btg daun bawang, potong-potong
100 gr daging ayam giling

1/2 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm cabai merah giling
2 bh cabai merah, potong-potong
1 bunga pekak
2 bh cabai hijau, potong-potong
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
150 ml kaldu

Continue reading this post…

Bahan:

Kacang tanah, digoreng, ditumbuk
Daun singkong
Kacang panjang
Udang, rebus
Kelapa setengah muda [kelapa untuk urap], diparut
Cabe merah giling
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Asam sunti
Garam

Continue reading this post…

Bahan:

• Kemangi, petik daunnya

• Terong lalap, potong dadu

• Kol, iris

• Toge, bersihkan

• Kacang panjang, potong 1/2 cm

• Ketimun, potong dadu

• 100 ml air + 1/2 sdm asam jawa

• jeruk limau

Bumbu halus:

• 100-125 gr kacang tanah, goreng

• 1 sng bawang putih

• 1 cabe merah

• 5 cabe rawit

• 1 sdt terasi

• 4 cm kencur

• 1 sdt garam

• 2 sdm gula merah

Continue reading this post…

Bahan
1/4 dada ayam, rebus sampai matang, suwir2 agak besar, sisihkan airnya
air secukupnya
1 batang wortel yang diameternya lebar, kupas, potong bunga 1 cm
5 lembar jamur hitam, rendam air panas sampei empuk, potong2
2 lembar kembang tahu, rendam air panas, suwir2 lebar
50 gr kapri, buang ujungnya
50 kembang sedap malam atau bunga pisang, buang benang sarinya, rendam, simpulkan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Continue reading this post…

Bahan :
Kangkung direbus
Timun direbus
Tauge direbus
Kacang panjang direbus

Bumbu :
Cabai merah
Cabai rawit
Garam
Terasi
Gula merah
Kacang tanah goreng
Vetsin secukupnya

Bahan pelengkap :
Lontong
Kerupuk mie
Tempe mendoan

Cara membuat :
Bumbu ditaruh dalam coet (uleg batu ) ditumbuk hingga halus beri air sedikit lalu uleg lagi baru masukan semua bahan lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
Siap dihidangkan dengan bahan pelengkap

BAHAN:

1 buah jantung pisang batu
2 sdm minyak goreng
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
Haluskan:
5 cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Buang kulit luar jantung pisang, kemudian potong jadi dua memanjang, lalu iris tipis dan cuci bersih. Rebus sampai layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. Tambahkan jantung pisang, masak sebentar, angkat.
3. Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: 6 orang

Sumber: Indosiar

Bahan-Bahan :
4 potong tahu putih/kuning ukuran 2 x 5 x 5 cm, goreng setengah matang
100 gr bihun, seduh air panas, tiriskan
100 gr taoge, siangi, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
4 buah ketupat/lontong

Kuah Kacang :
250 gram kacang tanah, goreng
6 siung bawang putih, iris, goreng sebentar hingga warna kekuningan
3 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
100 ml air hangat
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Air matang secukupnya

Pelengkap :
Kerupuk merah
Kecap Manis
Bawang goreng

Continue reading this post…

Bumbu Halus :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
6 buah kemiri
2 sdm gula merah
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Siapkan panci untuk memasak. Masukkan santan cair, potongan ayam dan nangka muda. Masak diatas api sedang dengan sesekali diaduk.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Masak hingga santannya mengering dan bumbu meresap.
3. Masukkan telur rebus, lalu tambahkan santan kental dan masak lagi hingga santan mengering dan berminyak. Angkat.
4. Hidangkan gudeg dengan nasi putih hangat, opor ayam dan sambal goreng krecek.