Resep Mie Kocok Medan

Ingredients:
500 gr mi basah, cuci tiriskan
200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan n
½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm
1 potong tahu, potomg 2, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm
3 butir telur rebus, potong-potong
2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
3 - 4 batang daun bawang, iris tipis
3 batang seledri, potong-potong 2 cm
bawang goreng buat taburan
kerupuk kanji, goreng

Bahan Kuah :
1250 ml kaldu ayam+udang
x 4 butir cengkeh
x ½ butir pala (ganti pala bubuk kalo gak ada)
1 ½ sdt jahe, haluskan
200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang)
½ sdt merica bubuk
3 sdm minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal :
2 cabe merah
10 cabe rawit
jeruk nipis
garam

Continue reading this post…

Bahan-Bahan :
200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
50 cc air daun suji atau pandan
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak sayur untuk olesan

Bahan Juruh :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Continue reading this post…

Bahan :
175 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
100 cc air hangat
125 gr mentega/margarin, cairkan

Continue reading this post…

bahan :
100 ml santan kental instant
500 ml air
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur

cara membuat :
- masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
- dadar adonan dengan bentuk jala menggunakan gelas roti jala. kalo ga punya, masukkan dalam kantong plastik, gunting ujungnya kecil saja kurleb 1 mm
- jika telah matang, gulung atau lipat

Kari

bahan :
500 gr daging sapi (untuk rawon)/kambing, potong kecil2
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah, kalo mau pedes boleh deh ditambah
1 sdm garam
2 sdt gula
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sdm bumbu kari bubuk
2 ruas lengkuas
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga hijau
1 bunga lawang
1 cm kayu manis
2 liter santan
1 buah kentang, potong kecil
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Continue reading this post…

Bahan Resep:
½ kg kentang
Telur 2 bh
Mentega 2 sdm
Sedikit pala, garam dan merica
Tepung roti kering ( secukupnya )

Continue reading this post…

bahan:
150 gr tepung beras
400 ml santan cair
10 lbr daun jeruk, iris halus
kacang tanah secukupnya , potong jadi 2 atau pakai teri medan ( pokoknya sesuai selera dech mau dikasih apa toppingnya)

Bumbu halus:
4 bawang putih
4 btr kemiri
2 sdt ketumbar
1/4 sdt bubuk kencur
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya

Continue reading this post…

Bahan batagor:
1 kg gr daging ikan tenggiri, siap pakai, haluskan
1 btr telur
1 putih telur
200-300 gr tepung kanji tani
600-700 ml air dingin/es (sampai adonan agak lembek, tetapi masih dapat dibentuk)
4 sdt garam
2-1/2 sdm gula pasir
1-1/2 sdt merica

10 bh tahu, potong diagonal, keruk bag. tengahnya

Kuah:
2 ltr kaldu ayam/kaldu tulangan sapi
Jahe, geprek
Bawang merah + Bawang putih, haluskan
Garam
Gula pasir, sedikit sbgi penyedap
Merica

Pelengkap:
Sawi hijau, rebus sebentar
Baso sapi
Bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Jeruk nipis

Cara membuat:
Campur ikan tenggiri bersama 600 ml air dingin sampai rata (dlm food processor).
Tambahkan garam, gula pasir dan merica.
Masukkan telur + putih telur. Aduk kembali.
Pindahkan adonan ikan kedalam wadah yg cukup besar.
Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan air bila adonan masih keras.
Cicipi rasanya (jangan ragu dengan bumbu, agar benar2 terasa gurihnya).
Masukkan kembali adonan kedlm food processor, aduk sampai benar2 tercampur.

Continue reading this post…

Bahan :
350 gr daging ikan tenggiri
3 siung bawang putih dihaluskan
8-10 sdm tepung kanji
1 butir putih telur
1 sdm minyak wijen  dan 3 sdm air es/es batu
garam secukupnya
2 batang daun bawang, diiris
2 pak tahu putih/goreng, dipotong dgn ukuran sesuai selera

Sambal Kacang :
50 gr kacang tanah, digoreng lalu dihaluskan
2 buah cabe rawit dihaluskan
1 buah cabe merah dihaluskan (kalo suka pedas bisa ditambah)
4 siung bawang putih
3 biji asam
600 ml air
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

Pelengkap :
Bawang goreng
Jeruk limau
Kecap manis

Continue reading this post…

Bahan :

• 200 gr wortel iris
  
• 100 gr kol putih iris
  
• 100 gr tauge
  
• 2 batang daun bawang iris
  
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• garam, merica bubuk dan penyedap secukupnya
• 1 gelas air
• Minyak sayur untuk menggoreng
  

• Masukkan wortel, kol, tauge serta daun bawang ke dalam wadah. Kemudian tambahkan sedikit air dan kemudian masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam campuran dan ulen sampai semuanya merata.
• Setelah itu, masukan garam, merica dan penyedap rasa, aduk sampai rata.
• Panaskan minyak kemudian goreng bakwan sesendok demi sesendok. Setelah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  
• Sajikan