Bahan ( haluskan):
-15 bh cabe merah keriting
-2 bh cabe rawit hijau
-2 bawang merah
-1 bawang putih
-1/4 sdt terasi
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt gula merah
-4 lbr daun jeruk, iris halus
-3-4 sdm minyak, untuk menumisBahan ( haluskan):
-15 bh cabe merah keriting
-2 bh cabe rawit hijau
-2 bawang merah
-1 bawang putih
-1/4 sdt terasi
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt gula merah
-4 lbr daun jeruk, iris halus
-3-4 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
Tumis seluruh bahan hingga cukup mat

Cara membuat:
Tumis seluruh bahan hingga cukup matang

Bahan-Bahan :
200 g bayam
200 g kacang panjang
250 ml air, untuk merebus
100 g tauge
300 g tempe
200 g udang segar
100 ml air, untuk merebus bumbu
5 bawang merah, 50 g
3 siung bawang putih, 15 g
3 cabai merah, 30 g
2 kemiri, 10 g
sekerat kencur, 5 g
sekerat lengkuas 10 g, dimemarkan
1/2 sdt terasi goreng
sebatang serai, 25 cm dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
2 sdm minyak goreng, 20 ml, untuk menumis
150 g biji petai
150 g krecek
300 ml santan kental

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang perlu dibersihkan.
2. Bayam dipetik-petik. Kacang panjang dipotong-potong sepanjang 3 cm. Rebuslah bayam, kacang panjang, dan tauge secara bergantian. Angkat dan tiriskan.
3. Tempe dipotong-potong serasi. Udang dibuang kepala dan kulit, ekor dibiarkan utuh.
4. Rebuslah bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kencur, lengkuas, terasi, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan kencur. Tumis hingga harum. Tambahkan tempe, kaldu sisa, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan udang, petai, dan krecek, tuangkan santan. Teruskan memasak hingga semua bahan matang. Hidangkan dengan sayuran rebus.

Catatan :
Cukup untuk 6 porsi. Lama pembuatan kurang lebih 30 menit.

Source : Selera, October 1994

bahan:
Kelapa parut
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
1 ikat daun ketumbar
1 buah timun
2 buah cabe hijau

bumbu halus:
3 siung bawang merah
5 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
1 genggam teri yang udah di goreng (tumbuk kasar aja)
1 sendok makan kelapa gongseng
2 sdm bumbu pecal yang udah jadi

cara membuat:
sereh dan daun jeruk dicincang halus. Timun dicincang kasar. Haluskan semua bumbu, campur jadi satu, tambah garam… tambah 2 sdm air jeruk nipis…

Bahan
200 gr Ikan teri besar (kering)

  10 butir cabe merah

 5 butir cabe rawit

 3 bawang merah,

10 butir asam sunti

1 siung bawang putih

garam sesuai selera

daun jeruk

 Minyak goreng secukupnya
 

Continue reading this post…