Pencok ayam bakar

Bahan:

1. ½ ekor ayam, potong empat bagian
2. 1 sendok the air jeruk nipis
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 1 ruas jari jahe, haluskan
5. Garam secukupnya
6. 10 batang daun kemangi
7. 250 ml santan dari ¼ butir kelapa

Bumbu halus:

1. 7 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 3 butir kemiri
5. 2 ruas jari kencur
6. 1 sendok the air asam jawa dari ½ sendo the asam jawa + 2 sendok makan air
7. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Pencok Ayam Bakar:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Diamkan 30 menit
2. Bakar ayam sampai matang, Sisihkan
3. Rebus bumbu halus dan santan, masak sampai mendidih dan mengental. Angkat
4. Letakkan ayam dalam piring saji. Tuangi saus. Taburi daun kemangi. Sajikan.

Untuk 4 porsi