Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bgn atau 10 ptg sayap ayam

• 6 bh bawang merah, tumbuk kasar

• 1 cm jahe, memarkan

• 2 tg serai, memarkan

• 6 bh cabai hijau, iris tipis

• 1 bh tomat, potong-potong

• 1 sdt air asam jawa

• 1 sdt garam

• 1 sdt merica bubuk

• 200 ml air

• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

• ½ sdt terasi

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 cm kunyit

• 2 cm kencur

Continue reading this post…

Bahan:

• 500 gr ikan tongkol, bersihkan, potong 2 cm

• 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa

• minyak goreng untuk menumis

Tumis:

• 2 bh serai, memarkan

• 2 lbr daun pandan

• 7 lbr daun kari

• 3 buah bawang merah, iris halus

• 3 btr cengkih

• 3 btr kapulaga

• 1 buah bunga lawang

Haluskan:

• 5 buah cabai merah

• 7 buah cabai rawit

• 3 siung bawang putih

• 5 buah bawang merah

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 18 buah asam sunti

• 1 sdt jinten

• 3 sdt ketumbar

• 1 sdt adas

Continue reading this post…

beef rendang

ayam goreng

Nasi goreng

Bahan:

• Kemangi, petik daunnya

• Terong lalap, potong dadu

• Kol, iris

• Toge, bersihkan

• Kacang panjang, potong 1/2 cm

• Ketimun, potong dadu

• 100 ml air + 1/2 sdm asam jawa

• jeruk limau

Bumbu halus:

• 100-125 gr kacang tanah, goreng

• 1 sng bawang putih

• 1 cabe merah

• 5 cabe rawit

• 1 sdt terasi

• 4 cm kencur

• 1 sdt garam

• 2 sdm gula merah

Continue reading this post…

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
3 sdm minyak
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
2 sdm gula merah
1 sdt garam
500 ml santan

Haluskan:
12 bh cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi

Continue reading this post…

Resep krengsengan

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Ayam Panggang Spesial Yakni :

1. ayam muda yang besar = 1 ekor
2. garam = secukupnya
3. bawang merah diiris tipis = 5 siung
4. bawang putih diiris tipis = 2 siung
5. daun salam = 1 lembar
6. serai = 1 batang
7. daun salam = 1 lembar
8. daun jeruk purut = 1 lembar
9. kemiri = 3 biji
10. kelapa = 1/2 biji
11. lengkoas = 1 jari
12. bubuk lada = 1/2 sendok teh
13. ketumbar = 2 sendok teh
14. jinten = 1/2 sendok teh

B. Panduan Cara Memasak Ayam Panggang Spesial Secara Bertahap Yaitu :

1. ayam dicuci sampai bersih
2. belah dada ayam lalu tekan dadanya hingga melebar sejajar dengan punggung
3. parut buah kelapanya dan peras menjadi santan kental
4. bumbu-bumbu diulek kecuali daun jeruk purut, sereh, daun salam dan lengkoas
5. setelah dihaluskan, tumis bumbu hingga berbau harum
6. masukkan ayam sambil ditekan dibolak-bailk sampai semua permukaan rata
7. Santan dituang ke dalam tumisan, kemudian ayamnya dimasukkan juga sampai lunak
8. angkat ayam jika santan sudah berminyak dan mengental
9. panggang ayam tersebut dengan tusukan sate besar di atas bara sedang sampai kekuning-kuningan