Bahan

- 1 bungkus mie telur
- 100 ml Minyak ayam
- 100 ml Kecap asin
- 1 ekor Daging ayam direbus, lalu suwir2
- 3 sdm Kecap manis
- 2 sdm Kecap Ingris
- 2 batang Daun bawang dirajang
- sawi hijau secukupnya
- penyedap bila suka
- bawang goreng secukupnya

Bumbu Haluskan

- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar

Bahan kaldu

- 2 liter air
- tulang ayam
1 sdt garam
- 1/2 lada bubuk

Cara membuat

1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
3. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
4. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Tips

- Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
- Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.