Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, bersihkan, potong 2 cm
- 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- minyak goreng untuk menumis
Tumis:
- 2 bh serai, memarkan
- 2 lbr daun pandan
- 7 lbr daun kari
- 3 buah bawang merah, iris halus
- 3 btr cengkih
- 3 btr kapulaga
- 1 buah bunga lawang
Haluskan:
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 18 buah asam sunti
- 1 sdt jinten
- 3 sdt ketumbar
- 1 sdt adas
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu yang telah ditumis, aduk rata.
2. Tuang santan aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tongkol, masak hingga mendidih dan berminyak dengan api kecil. Angkat, sajikan.
Untuk 6 porsi