Bahan resep:
200 gram bihun.
1 ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian.
400 ml air.
1.500 ml santan dari 1,5 butir kelapa.
100 gram kelapa sangrai hingga kering lalu ditumbuk setengah halus.
200 gram kentang, dipotong kotak 0,5 cm.
25 gram kacang hijau, direbus.
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm.
3 lembar daun salam.
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Resep bumbu halusnya:
8 buah cabai merah keriting.
3 buah cabai merah besar.
12 butir bawang merah.
6 siung bawang putih.
6 cm lengkuas.
3 sendok teh ketumbar.
1 sendok makan gram.
1 sendok teh merica.
1 sendok teh gula pasir.
Cara membuat resep laksa ini:
1. Aduk 1/3 bumbu halus dan ayam. Diamkan 30 menit.
2. Tumis campuran resep ayam sampai berubah warna. Tambahkan air dan 1/2 sendok teh garam. Masak sampai seluruh resep meresap dengan api kecil.
3. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sisihkan.
4. Tumis sisa bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan kentang, kacang hijau rebus, daun bawang, kelapa sangrai, 2 sendok tah garam, 3/4 sendok teh gula pasir dan santan, sambil sesekali diaduk hingga matang.
5. Tata bihun dalam mangkuk dan ayam bakar lalu siram dengan kuah panas.
6. Resep Laksa siap disajikan.