Bila masakan Anda jadi gosong dan bau gosongnya menyengat, jangan panik. Tutup masakan yang gosong dengan daun pisang selama 30 menit untuk menghilangkan bau gosongnya. Daun pisang bersifat sebagai penarik atau filtrasi./*
2009
Feb 24
Agar udang tetap segar, berwarna cantik, dan tidak amis, simak tips berikut.
1. Pilihlah udang yang badannya keras sebagai tanda udang segar.
2. Agar mudah mengupas kulit udang, cuci bersih udang, siram air panas, lalu kupas saat kulitnya telah memerah.
3. Belah punggung udang sedalam maksimal 0,5 cm dari atas ke bawah untuk mengeluarkan isi perut yang mirip tali hitam.
4. Hindari memasak udang terlalu lama. Selain akan membuat daging udang menjadi sangat lembek, air yang penuh gizi dalam tubuh udang akan ikut menguap.
5. Masukkan setetes cuka dalam air rebusan agar udang rebus tampak cantik kemerahan dan tidak anyir./*
2009
Feb 24
- bahan:
- 1/2 kg ikan tongkol
- 1 potong besar lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan dan dibagi menjadi 2
- 3 biji asam kandih
- 5 lembar daun salam
- 10 tangkai daun kalipulai
- 1 siung bawang bombay yang kecil
- 1/2 buah jeruk nipis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 biji cabe merah, dipotong kasar
- 4 siung bawang merah besar, diiris
- 2 siung bawang putih, diiris
- 2 iris jahe
- 1 cm kunyit
- 20 biji asam sunti
- sedikit pala
- seujung sendok teh, jintan
2009
Feb 24
Bahan :
Tulang daging secukupnya saja
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Cengkeh
Bunga lawang
Sedikit kayu manis
Pala
Wortel
Kentang
Daun bawang
Tomat
2009
Feb 19
Bahan:
100 gr buah melinjo
100 gr kacang tanah, cuci, tiriskan
100 gr nangka muda, potong-potong kecil
2 bh jagung segar, potong-potong bulat
1 bh labu siam, potong kecil
7 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
50 gr daun melinjo, potong-potong
3 bh cabai merah besar
3 bh kemiri
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm garam
20 gr asam jawa
50 gr gula merah
2 bh tomat merah, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2009
Feb 19
Bahan
1 kg daging sapi/kambing atau daging ayam
Bumbu halus I
- 10 butir kemiri
- 4 bawang putih
- 1 ibu jari jahe
Gongseng dulu
-
1 sdt jintan manis (jintan kecil)
-
2 sdt adas manis (jintan besar)
-
2 sdt merica halus
-
3 sdt ketumbar halus
Blender semua bumbu hingga halus
2009
Feb 19
gule plik u
Bahan
200 gr plik u
nangka muda
pepaya muda
melinjo
daun melinjo, rajang
terong (kalo suka)
kacang panjang
100 gr kacang tanah (boleh lebih)
100 gr udang (boleh lebih)
3 btg serai, rajang pangkalnya, memarkan ujungnya
15 lbr daun jeruk, dirajang halus
5 siung bawang merah, rajang
2 cm lengkuas, memarkan
4 gelas santan
1 ons cabe hijau, rajang kasar (klo gak suka pedes, kurangin aja)
garam