Bahan
1 kg daging sapi/kambing atau daging ayam
Bumbu halus I
- 10 butir kemiri
- 4 bawang putih
- 1 ibu jari jahe
Gongseng dulu
-
1 sdt jintan manis (jintan kecil)
-
2 sdt adas manis (jintan besar)
-
2 sdt merica halus
-
3 sdt ketumbar halus
Blender semua bumbu hingga halus
Bumbu II
-
1 kulit manis
-
2 bungong lawang kleng (stern anis)
-
7 butir cengkeh
-
5 kapulaga
Bahan lain
-
3 bawang merah
-
Daun jeruk purut
-
1 sdm minyak makan
-
200 ml santan kental
-
100 ml air
-
Garam secukupnya
Cara membuat
-
Tumis bawang merah + kulit manis + bungong lawang dengan 1 sdm minyak makan
-
Masukkan bumbu halus + bumbu gongseng + bumbu2 lain
-
Kalau bumbu sudah harum, masukkan daging
-
Setelah daging setengah masak, masukkan santan kental (200ml). Kalau terlalu
kental bisa ditambahkan air 100m